Rezept für Apfelblechkuchen mit Hefeteig

Ein typischer Apfelblechkuchen mit Hefeteig, wie man ihn kennt und liebt. Verfeinert mit Zimt und Zucker und nach belieben Rosinen. 

Zutaten für Apfelblechkuchen mit Hefeteig

• Teig

• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter
• 1 St. Eigelb
• 1 St. Ei
• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 40 g frische Hefe (1 Würfel)

• Belag

• 8 St. süß-säuerliche Äpfel
• Etwas Zimtzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1.

Zuerst wird die Milch erwärmt (sie soll gut warm sein, aber nicht zu heiß, am besten warme Trinktemperatur), in die Rührschüssel gegossen und dort leicht geschwenkt, damit sich die Schüssel auch etwas erwärmt.

2.

Zur Milch kommen der Zucker und die Butter und werden in der Milch aufgelöst.

3.

Nun werden das Ei und das Eigelb in die Schüssel gegeben und die Hefe wird in die Milchmischung hineingebröselt, anschließend werden alle Zutaten einmal leicht durchgehrührt.

4.

Das Mehl und das Salz werden miteinander vermengt und in die Rührschüssel gegeben. Anschließend wird auf mittlerer Rührstufe alles zu einem glatten Teig verarbeitet, der sich rückstandsfrei vom Schüsselrand löst.

5.

Ist der Teig fertig geknetet, wird er mit etwas Mehl bestäubt, mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen/sonnigen Ort so lange gehen gelassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat (ca. 30 Minuten Gehzeit).

6.

Der fertig gegangene Teig wird auf einem vorbereiteten Backblech (gebuttert/gemehlt oder mit Backpapier ausgelegt) ausgerollt.

7.

Anschließend werden die Äpfel geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten und leicht aufgestellt in Reihen auf dem Teig verteilt.

8.

Zum Schluss wird der Apfelkuchen mit einem Zimt-Zucker-Gemisch bestreut (Mischungsverhältnis nach Belieben) und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grade 30 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken bzw. bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

9.

Tipp: Wer die Kombination von Äpfeln und Rosinen mag, kann den Apfelkuchen vor dem Backen auch noch zusätzlich mit Rosinen bestreuen.

Geschmack

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