Grundrezept süßer Muffinteig
Süße Muffins sind ein allseits bekanntes Gebäck, perfekt als Snack für Zwischendurch oder zum Kaffee.
Zubereitung
Zuerst werden Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischt.
Als nächstes wird das Ei verquirlt und anschließend mit Zucker, Vanillezucker (oder Vanillepulver), Öl und Buttermilch verrührt, bis eine leicht schaumige Masse entstanden ist.
Nun wird die Mehlmischung zur Eimasse gegeben. Für ein feineres Backergebnis können die Zutaten auch durch ein Sieb in die Schüssel gestrichen werden.
Der Teig wird nur so lange gerührt, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind.
Der fertige Muffingrundteig kann nun für viel süße Muffinvariationen verwendet werden. Die Backzeit beträgt ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 Grad im Backofen. Ggf. kann sich die Backzeit durch verschiedene Extra-Zutaten um einige Minuten verlängern.
Weitere Tipps: In den fertigen Teig können verschiedene Zutaten gegeben werden. Beispielsweise frisches, geschnittenes Obst, aber auch Tiefkühlobst oder Dosenobst eignen sich gut (letzteres sollte vor dem Verarbeiten gut abgetropft sein). Rosinen, Nüsse, Kakao oder Schokotröpfchen sind ebenfalls beliebte Varianten, um dem Teig das gewisse Etwas zu geben. Kombinationsmöglichkeiten und Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.