Eierlikörtorte
Die Eierlikörtorte gibtt es in einigen Varianten. Die Gemeinsamkeit dieser Torten Varianten ist der kräftige Schuss Eierlikör.
Zubereitung
Für den Boden die Eier aufschlagen und trennen. Eiweiß steif schlagen, Schokolade und Mandeln zerkleinern, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Rum, Weinbrand und Eigelb dazugeben und alles verrühren.
Den Eischnee nun zu der Masse geben und vorsichtig unterrühren. Anschließen den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Ausbacken sollte der Boden in jedem Fall gut auskühlen bevor der Belag aufgetragen wird.
Für den Belag Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Tortenboden mit dreiviertel der Sahne bestreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben und den Rand des Belags rundherum mit Sahnetupfer verzieren und den Tortenrand ebenso mit Sahne bestreichen.
Den Eierlikör dann innerhalb des Kranzes aus Sahnetupfern gleichmäßig über den Belag verteilen. Abschließend den Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren.
Die Eierlikörtorte sollte mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen und fest werden lassen.