American Pancakes
American Pancakes dürfen bei einem Süßen Frühstück nicht fehlen. Traditionell werden diese mit (viel) Ahornsirup gegessen.
Zubereitung
- Zuerst werden Eier und Zucker schaumig geschlagen, dann wird das Öl mit verrührt und unter diese Masse wird eine Prise Salz und die Buttermilch gerührt.
- Mehl, Backpulver und Natron können am besten in die Eimasse gesiebt werden und anschließend wird alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrührt.
- Der Teig kann einige Minuten ruhen, während in der Pfanne Öl zum Braten erhitzt wird. Die Pancakes werden portionsweise in der Pfanne gebraten und erst dann gewendet, wenn die sichtbare Seite schon viele Luftblasen hat und fast nicht mehr feucht aussieht. Dazu ist es sinnvoll, die Pfanne nach dem Erhitzen des Öls auf mittlere bis kleine Flamme zu regulieren, den Bräunungsgrad nach individuellem Geschmack festlegen.
Weitere Tipps:
Pancakes werden oft mit Ahorn- oder anderem Sirup serviert. Als Beilage eignen sich außerdem Zimt-Zucker, Nutella, frische Erdbeeren, Joghurt, Sahne oder ein frischer Obstsalat.