Obsttorte

Für den Teig die Butter, den Zucker, 1 Päckchen Vanilliezucker und das Salz vermengen und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Nun das Mehl und das Backpulver vermengen und mit der Milch nach und nach zu der Masse hinzufügen. Eine geeignete Form (26 cm Durchmesser) einfetten und mit den gehackten Mandeln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 Minuten backen. Den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und noch ein paar Stunden gut abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Füllung den Quark, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Die Sahne steif schlagen und dabei den Sahnefestiger einstreuen. Zum Schluss die Sahne unter den Quark ziehen. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Tortenboden verteilen. Für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Obst belegen. Mit Puderzucker bestäubten und mit Minzeblätter dekorieren.