Rezept für Mohnkuchen

Der Mohnkuchen ist schnell und leicht herzustellen. Den Mohnkuchen gibt es in unzähligen Varianten.

Zutaten für Mohnkuchen

• Teig

• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 1 St. Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver

• Füllung

• 3 St. Eier
• 200 g Schmand
• 50 g Rosinen
• 250 g Mohnfüllung
• 150 g Grieß
• 0.33 Fläschchen Bittermandelöl-Aroma
• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 l Milch
• 1 Prise Salz

• Streusel

• 150 g Mehl
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1.

Für den Mürbeteig das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Ei und die Butter dazugeben und mit den Händen zügig verkneten. Nun den Teig in Frischhaltefolie schlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2.

Für die Füllung die Milch zusammen mit dem Zucker, der Butter, das Bittermandelöl und das Salz in einem Topf aufkochen. Den Grieß unter Rühren in die Milch geben. Anschließend den Mohn dazu geben und 3 Minuten unter Rühren auf kleiner Flamme weiterkochen lassen. Dann die Rosinen unterrühren und die Mohnfüllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In die etwas abgekühlte Füllung den Schmand und die 3 Eier rühren und dann vollständig abkühlen lassen.

3.

Für die Streusel die Butter mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dann das Mehl dazu geben und nun nur noch kurz weiter rühren, bis sich Streusel gebildet haben.

4.

Nun eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten, den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mürbeteig auslegen. Die Füllung auf den Teig streichen und mit den Streuseln bedecken. Dann den Mohnkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben. Den Mohnkuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.

Geschmack

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